哈喽！！！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道创意茄子菜，香煎茄子饼。

香煎茄子饼

准备食材：茄子1个 鸡蛋2个 火腿肠2根 葱花10g 面粉50g

制作方法：

1、首先把茄子洗净切成厚片；

2、再用勺子把茄子片中间的肉挖出；

3、把火腿肠去皮切丁，茄子肉也切丁；

4、碗中磕入2个鸡蛋放入2g盐；

5、放入葱花打散

6、放入火腿丁

7、放入面粉搅拌一下；

8、再放入20g清水搅拌均匀成糊状；

9、平底锅烧油放入茄子圈然后茄子圈内填满面糊，小火煎制两面金黄熟透即可；

10、出锅，制作完成。趁热吃吧！

技术总结：

1、 这是一道非常有创意的家常小吃，制作的时候，需要注意的是茄子不要选择太老，否则最后煎熟的时候，茄子皮会很硬，吃起来会影响菜的口感。

2、 茄子心里的配料，大家可以自由发挥，放玉米粒，青豆粒等等，都可以。